从“打饼”说到“蒸饼”  

作　　者：张少成[1] 

机构地区：[1]四川省文史研究馆(成都)

出　　处：《文史杂志》2012年第6期81-83,共3页

摘　　要：川剧有折戏叫《打饼》，那“饼”是什么？我们不妨搜检旧书，寻找依据。《说文解字》奈“饼，面瓷也。从食并声。”《急就篇》：“饼饵麦饭甘豆羹。”颜师古释：“饼，并也，溲面而蒸熟之则为饼。”《释名·释饮食》谓：“饼，并也。溲面使合并也。

关 键 词：《说文解字》 《急就篇》 颜师古 旧书 

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