从“染色馒兴”事件看上海市生产加工环节食品安全监管  

作　　者：严轶劫[1] 

机构地区：[1]上海理工大学管理学院MPA学生,上海200000

出　　处：《商品与质量（理论研究）》2012年第10期1-1,共1页The Merchandise and Quality

摘　　要：近年来，我国食品安全事故频频发生，奶粉三聚氰胺、瘦肉精，乃至当前的”染色馒头”、地沟油事件更是引发了中国老百姓对食品安全的集体不信任，引起了我国政府的高度重视。本文首先，通过对”染色馒头”典型食品安全事件进行案例分析，研究当前上海食品生产环节监管存在的问题、不足，结合上海市食品生产加工环节监管现状，归纳出完善上海食品生产环节监管的具体对策。

关 键 词：染色馒头 生产环节监管 存在的问题分析 对策研究 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学]