燕麦汁饮料生产过程HACCP质量控制的研究  

Study on HACCP Controlling in Processing of Oat Beverage

作　　者：金英燕[1] 郭勇[1] 胡贤女[1] 石丽敏[1] 卢华兵[1] 

机构地区：[1]浙江省东阳玉米研究所,浙江东阳322100

出　　处：《保鲜与加工》2012年第6期31-34,共4页Storage and Process

摘　　要：研究了燕麦汁饮料生产过程中的HACCP质量控制体系,分析各工艺环节中可能存在的危害,确定了关键控制点和监测纠偏措施。在提出燕麦汁饮料生产工艺的同时建立了HACCP计划,可有效保证产品的质量安全。This paper studied the HACCP quality control system in processing of oat beverage, analyzed the hazard might exist at every processing links, determined the critical control points, monitoring and rectification measures. It proposed the production process of oat beverage, meanwhile, established the HACCP plan which could guarantee the quality of product safety.

关 键 词：燕麦 饮料 HACCP 关键控制点 

分 类 号：TS275.9[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]