禽肉食品安全标准的现状与发展趋势  

作　　者：G.Manfreda A.De Cesare 吕玲(译) 

机构地区：[1]意大利博洛尼亚大学 [2]不详

出　　处：《中国家禽》2012年第21期39-41,共3页China Poultry

摘　　要：食源性微生物引发的公共卫生问题受到全球的关注。在过去的十年里，在世界很多地方食源性疾病的发生率出现升高，而弯曲杆菌病和沙门菌病是最常见的两种食源性人兽共患病。

关 键 词：食品安全标准 发展趋势 食源性疾病 禽肉 公共卫生问题 人兽共患病 弯曲杆菌病 微生物 

分 类 号：S855.12[农业科学—临床兽医学]