发酵法生产硫酸软骨素的研究进展  

Microbial production of chondroitin sulfate: a review

作　　者：吴秋林[1,2,3] 刘立明[1,2,3] 陈坚[1,2,3] 

机构地区：[1]江南大学食品科学与技术国家重点实验室,江苏无锡214122 [2]江南大学工业生物技术教育部重点实验室,江苏无锡214122 [3]江南大学食品微生物制造工程实验室,江苏无锡214122

出　　处：《生物工程学报》2012年第11期1281-1293,共13页Chinese Journal of Biotechnology

基　　金：江苏省科技支撑计划项目(No.BE2012617);中组部青年拔尖人才支持计划;江苏省杰出青年基金(No.BK2012002);国家高技术研究发展计划(863计划)(No.2012AA022 108)资助~~

摘　　要：硫酸软骨素是一种典型的硫酸化糖胺聚糖,具有多种药物活性,广泛应用于药品、保健品及化妆品行业。硫酸软骨素是动物软骨中蛋白聚糖的主要成分和少数几种细菌的荚膜多糖,因此可利用动物提取法和发酵法进行生产。以下综述了硫酸软骨素的发酵生产及其合成机制的研究进展,并对其发展趋势进行了展望。Chondroitin sulfate （CS） is the typical sulfation glycosaminoglycan and widely applied in the industries of pharmaceutical, health products and cosmetic for its peculiar properties. CS is the main component of cartilage proteoglycans in animal and capsular polysaccharide in a few bacteria. CS can be extracted from animal sources and produced via microbial fermentation. In this article, development of chondroitin sulfate by fermentation, biosynthesis andregulating mechanisms of CS in bacteria are described. Furthermore, prospect and tendency of chondroitin sulfate from bacterial fermentation are addressed.

关 键 词：硫酸软骨素 发酵生产 合成途径 代谢调控 

分 类 号：TQ920.6[轻工技术与工程—发酵工程]