冬虫夏草发酵技术的研究进展  

Research of Advance on Fermentation of Ophiocordyceps sinensis

作　　者：劳景辉 闫文娟[2] 方佳茂 陈伟滨 

机构地区：[1]广东迪美生物技术有限公司,广东广州510070 [2]广东省微生物研究所,广东省菌种保藏与应用重点实验室,广东省微生物应用新技术公共实验室,广东省华南应用微生物重点实验室-省部共建国家重点实验室培育基地,广东广州510070 [3]广东环西生物科技股份有限公司,广东揭阳515343

出　　处：《中国食用菌》2012年第6期5-7,共3页Edible Fungi of China

基　　金：广东省基金项目(编号:10151007002000006);广东省科技计划项目(编号:2009B080702029;2010A030100015);广东省产学研项目(编号:2011B090400625)

摘　　要：发酵技术研究是探索冬虫夏草开发利用的重要途径。近年来相关的研究有了很大的进展,包括对冬虫夏草发酵无性型菌株的鉴定及筛选、液体发酵工艺的优化、固体发酵技术的开发和发酵产物的评价及应用等。就上述研究中取得的进展进行综述,并以近十年的进展为重点。Research on fermentation was a key to the utilization of Ophiocordyceps sinensis. The related researches had made a lot of progress in recent years, including studies on identification and selection of anamorphic strains, optimization of liquid fermentation, R＆D of solid-state fermentation and application of fermentation products. In this report, the re- search advances on fermentation of Ophiocordyceps sinensis was summarized, with the emphasis on the advances in the last decade.

关 键 词：冬虫夏草 发酵菌株 液体发酵 固体发酵 

分 类 号：S567.35[农业科学—中草药栽培]