高校饮食行业成本控制研究  

作　　者：张友昌[1] 

机构地区：[1]华南师范大学后勤管理处,广东广州510631

出　　处：《教育财会研究》2012年第5期30-36,共7页Studies of Finance and Accounting in Education

基　　金：华南师范大学社会科学项目2011年重点课题"高校后勤运行机制创新研究"结题成果(项目编号:2011HQ004)

摘　　要：目前,我国高校饮食行业已形成相当规模。据不完全统计,市场规模达到1000亿元以上。高校饮食行业的企业化、非盈利性、规模经营等特征,决定了它与其他企业的不同特质。但是其成本控制的原理与其他企业是一样的。成本控制不仅关系到利润的确定,还直接关系到高校伙食价格高低,进而影响到校园的和谐与稳定。因此,加强对高校饮食行业的成本控制就显得非常重要。本文通过分析高校饮食行业的特点,结合典型案例,提出成本控制的措施。

关 键 词：高校 饮食行业 成本控制 

分 类 号：G647.4[文化科学—高等教育学]