茶氨酸检测分析方法研究进展  

Research progresses on detection method of theanine

作　　者：宁井铭[1] 史成颖[1] 陈琪[1] 梁进[1] 宛晓春[1] 张正竹[1] 

机构地区：[1]安徽农业大学教育部农业部茶叶生物化学与生物技术重点实验室,合肥230036

出　　处：《安徽农业大学学报》2012年第6期930-933,共4页Journal of Anhui Agricultural University

基　　金：农业部现代农业产业体系(农科教发[2008]10号)资助

摘　　要：茶氨酸作为茶叶中的特征氨基酸是构成茶叶滋味的重要组成部分,其对人体具有多种保健功能,因此对茶氨酸的检测与分析显得十分重要。本文综述了近年来国内外在茶氨酸检测分析方面的研究进展。Theanine, a tea characteristic amino acid, is an important taste component in tea, and has several functions in human health care. Therefore, it is very important to the detection and analysis of theanine. This article summarizes the research progress on detection method of theanine at home and abroad in recent years.

关 键 词：茶氨酸 检测 分析 

分 类 号：S571.1[农业科学—茶叶生产加工] Q517[农业科学—作物学]