严格管控 确保肉品质量安全  

作　　者：周永昌[1] 周志远 

机构地区：[1]江西农业大学,江西南昌330045 [2]江西国鸿集团国家猪肉加工技术研发分中心,江西南昌330224

出　　处：《肉类工业》2012年第12期39-40,共2页Meat Industry

摘　　要：随着经济社会不断进步，人们饮食文化日益多样化，食品质量与安全已经成为备受关注的热门话题。接连不断发生的恶性食品安全事故引发了人们对食品安全的高度关注。江西国鸿集团股份有限公司作为农业产业化国家重点龙头企业，始终围绕“无公害生猪”“绿色放心肉”做文章，对肉制品质量安全严格把关。2001年国鸿集团开始实施放心肉工程，建立食品安全信用体系，努力实现肉制品“源头无忧、生产无忧、加工无忧、销售无忧”，树立了“国鸿”品牌形象。国鸿集团郑重向政府和消费者承诺：“凡在我公司养殖基地、屠宰生产线、自营连锁店以及已挂牌承诺的专卖店（柜）直接取样送国家定点检验部门检测，发现有瘦肉精等国家明令禁止使用药物的，本公司奖励人民币一万元”。

关 键 词：质量安全 食品安全信用体系 放心肉工程 管控 肉品 食品质量 农业产业化 无公害生猪 

分 类 号：F322[经济管理—产业经济]