巴嘉一代杂交猪肉切块质量点评  

作　　者：张伟力[1] 潘清煜 

机构地区：[1]安徽农业大学,合肥230036 [2]浙江青莲食品股份有限公司,嘉兴314317

出　　处：《猪业科学》2012年第12期116-117,共2页Swine Industry Science

摘　　要：嘉兴黑猪名噪全球，素以高产仔，耐粗饲，肉味鲜著称。当今市场优质肉、极品肉风起云涌之际，嘉兴黑猪已到出山显赫其品种底蕴之时。有鉴于嘉兴黑猪瘦肉率偏低，长速偏慢，需要一个瘦肉率高，肉质好，长速快的黑色父本与其配套杂交从而期望能生产出瘦肉率较高的黑色精品肉猪。

关 键 词：猪肉 一代杂交 量点 切块 嘉兴黑猪 瘦肉率 配套杂交 黑色 

分 类 号：S828[农业科学—畜牧学]