《食品科学与生物技术》：生物催化技术可制造天然复合调味品  

出　　处：《现代生物医学进展》2012年第33期I0001-I0001,共1页Progress in Modern Biomedicine

摘　　要：中科院天津工业生物技术研究所科研人员利用绿色生物催化技术，获得天然、安全的鲜味食品调味配料。替代化学合成产品。实现了鱼肉骨蛋白生物质的全面利用，从根本上保证了食品安全。研究论文发表于《食品科学与生物技术》等国际期刊，相关成果获2011年度天津市科学技术进步奖三等奖。

关 键 词：工业生物技术 生物催化技术 食品科学 复合调味品 天然 科学技术进步奖 制造 食品安全 

分 类 号：TS201[轻工技术与工程—食品科学]