把品质当作一种使命  

作　　者：汶希 

出　　处：《餐饮世界》2012年第12期46-48,共3页World Cuisine

摘　　要：在豆浆冲泡事件之后，永和豆浆似乎有段时间离开了食客们的视线。在沉寂之后，永和豆浆开始奋起直追，想要夺回中式快餐领跑的地位，为此它建立了自己的原料基地；在上海、天津和深圳新建中央厨房；加大直营店的比例。在顾客中流传着这样一个关于永和豆浆的故事：为了保证豆浆的品质，永和豆浆选择了不同区域大豆进行实验。包括洗几次，浸泡多长时间等都进行了不同的排列组合，最后才选定东北三江平原的非转基因大豆。而且即便在东北大豆中，永和豆浆也对比了不下四个区域的品种。

关 键 词：品质 非转基因大豆 东北大豆 中式快餐 原料基地 排列组合 三江平原 豆浆 

分 类 号：TS218[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]