一起急性亚硝酸盐食物中毒的流行病学特征分析  

作　　者：刘涛[1] 肖善良 罗平[1] 郭柏松 刘定松 孙传辉[2] 

机构地区：[1]湖南省邵阳市疾病预防控制中心,湖南邵阳422000 [2]邵阳市隆回县疾病预防控制中心

出　　处：《实用预防医学》2012年第12期1823-1825,共3页Practical Preventive Medicine

摘　　要：目的了解急性亚硝酸盐食物中毒的流行病学特征。方法运用现场流行病学对暴露人群进行调查,对病例吐泻物、可疑剩余食物、调味品用分光光度法进行亚硝酸盐检测,应用EpiInfo软件进行图表绘制和数据的录入与分析。结果确认中毒者85例,其中死亡1例,男27例,女58例,男女性别比为1：2.15,且男女学生发病率差异有统计学意义（P〈0.01）;发病年龄8~28岁;学生占病例数的94.12%,初中生发病率（4.08%）高于高中生（1.41%）,差异有统计学意义（P〈0.01）。临床症状以嘴唇发绀、头晕为主,病例发病时间集中,有共同进食史、且分别进食不同食物而发病,在2份患者呕吐物、3份剩余食物和2份调味品中检出亚硝酸盐含量严重超标。结论该事件为一起因误食亚硝酸盐引起的急性食物中毒事件,具有起病急、潜伏期短、临床症状重、学生病例多、点源式暴发、食用可疑中毒食物明显、污染物来源清楚女学生发病明显高于男学生初中生发病明显高于高中生等特征。

关 键 词：亚硝酸盐 食物中毒 流行病学 特征分析 

分 类 号：R155.3[医药卫生—营养与食品卫生学]