吴映松大师经典菜品赏析  

出　　处：《川菜》2013年第1期50-65,共16页Chuan Cuisine

摘　　要：鱼香焗龙虾 介绍：此菜在传统的烹制手法上，溶入了新型烹制技法，运用不同的辅料在传统的口味上有了新的突破，是不可多得的佐酒佳肴。

关 键 词：品赏 烹制技法 松 传统 口味 辅料 酒 

分 类 号：TS972.11[轻工技术与工程]