浅谈无公害芽类蔬菜的检验与分析  

作　　者：李艳珍 

机构地区：[1]河南省开封市农产品质量安全检测中心,河南开封475004

出　　处：《中国农技推广》2012年第12期31-32,共2页China Agricultural Technology Extension

摘　　要：芽类蔬菜是指豆类、萝卜、苜蓿等种子遮光（或不遮光）发芽培育成的幼嫩芽苗．目前，日常消费的主要有黄豆芽、绿豆芽、青豆芽等芽类蔬菜。芽类蔬菜质地脆嫩，易消化，氨基酸和维生素含量丰富；生产设备简易，不受季节限制，可随时生产、周年供应，是我国各地的重要蔬菜之一。但近年来，不断有“问题豆芽”事件曝光．因此，规范芽类蔬菜生产、加强芽类蔬菜检验与分析尤为重要。

关 键 词：芽类蔬菜 检验 无公害 生产设备 维生素含量 周年供应 蔬菜生产 黄豆芽 

分 类 号：S649[农业科学—蔬菜学]