黄豆芽

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为什么市场上没有红豆芽?
《我们爱科学》2025年第9期20-21,共2页冯伯逸 
大家好,今天我跟大家来聊聊豆芽。豆芽的种类很多,常见的有黄豆芽、绿豆芽等。现在,我要问大家一个问题:你们见过红豆芽吗?去市场买菜时,从来没见过卖红豆芽的商家,这是为什么呢?我决定自己动手一探究竟。
关键词：种类 黄豆芽 红豆芽 商家 绿豆芽 市场 
换个方法做米饭
《农村新技术》2024年第11期68-68,共1页谷传玲 
大米是常见的主食之一,但每次都是白米饭配炒菜未免有点单调,下面跟大家分享4个做米饭的方法,既营养美味,烹调起来也简单。焖饭。这种烹调方法可以做到有肉、有菜、有粗粮,很容易实现食物多样化。除了大米,焖饭还可以用糙米、紫米、鲜...
关键词：烹调方法 草酸含量 优质蛋白质 紫米 黄豆芽 白萝卜 西葫芦 西红柿 
芝麻叶面条
《饮食科学》2024年第10期47-47,共1页紫绫罗(文/图) 
用料干芝麻叶30克,绿豆面条200克,黄豆芽80克,香菜1根,香油1汤勺,胡椒粉2茶勺,五香粉1茶勺,盐半汤勺,蒜5根,水适量。做法1.干芝麻叶提前温水泡发2小时,蒜墓洗净切丁,豆芽清洗干净,香菜切段。2.锅中加水烧开,放入芝麻叶煮至有茶色,下入...
关键词：芝麻叶 面条 黄豆芽 切丁 翻拌 五香粉 香菜 绿豆 
开春多吃4种菜,健康又养生
《养生保健指南》2024年第3期29-29,共1页春明 
以下4种蔬菜有利于春天保健养生,应该多吃。豆芽防口干唇燥症状。春天气候干燥,容易出现口干唇燥等口角炎症状,而豆芽味道鲜美,是滋阴润燥、清热解毒的好选择。无论是黄豆芽还是绿豆芽,跟原豆相比,它们的维生素含量增加,矿物质利用率提...
关键词：维生素含量 保健养生 绿豆芽 食用方法 健脾和胃 滋阴润燥 黄豆芽 
西北有浆水
《中国作家（文学版）》2024年第3期121-130,共10页王族 
浆水不是西北人的命,却是西北人的根插浆水浆水是笼统说法,不仅指浆水汤,还有汤中腌制的酸菜。在陕西、甘肃、宁夏等地的农村,家家户户都有一缸浆水,吃时随手即取,吃得只剩下浆水汤,再随手添菜进去,此情形被称为“(cha)浆水”。缸里剩...
关键词：萝卜缨 苦苣菜 浆水 野菜 根插 芥菜 黄豆芽 芹菜 
黄豆芽炒猪头肉
《饮食科学》2024年第3期39-39,共1页无(文/图) 
用料猪头肉1块,黄豆芽、蒜苗、干辣椒、大蒜、葱、蚝油、生抽、老抽、盐、鸡精各适量。做法1.猪头肉卤好切片,黄豆芽淘洗干净,蒜苗清洗干净切长段,大蒜去皮切末,葱切葱花,干辣椒切段。2.炒锅中加油烧至五成热,下入葱花、蒜末、干辣椒段...
关键词：黄豆芽 猪头肉 煸炒 鸡精 蚝油 干辣椒 淘洗 老抽 
不同保鲜剂结合抗菌袋包装处理对黄豆芽贮藏品质的影响
《包装与食品机械》2024年第1期27-33,共7页李自芹 刘峰娟 李红敏 曾凯 刘成江 李宇辉 
新疆兵团重点领域科技攻关项目(2022AB001,2020AB012);新疆维吾尔自治区现代农业产业技术体系项目。
为研究不同保鲜剂结合抗菌保鲜袋处理对萌发后的黄豆芽在贮藏期间品质的影响,分别采用乙烯吸收剂和浓度为0.6 mmol/L的褪黑素、1.5%的H2O2,1µL/L的1-MCP对采后黄豆芽雾化熏蒸5 min,以无处理的黄豆芽样品作为对照,于2℃,相对湿度为90%...
关键词：黄豆芽 保鲜剂 贮藏 品质 抗氧化活性 
酵素对黄豆芽生长发育、产量和营养价值的影响
《食品安全导刊》2024年第4期86-94,99,共10页陈丽瑛 
本实验将不同酵素浓度培育出的豆芽与促生长激素6-苄氨基嘌呤、赤霉素培育的豆芽进行对比,旨在找到能够代替有害激素对豆芽生长具有促进作用的酵素及适宜的浓度。从实验结果来看,酵素在豆芽培养中的促进作用优于有害激素带来的促进作用...
关键词：黄豆芽 酵素 营养价值 
做菜使其嫩
《学习之友》2024年第1期56-57,共2页顾明钟 
懂得一个原理,掌握七种方法,你就可以达到做菜嫩的目的。一个什么原理呢?原料含水量越高,做出来的菜,口感越嫩。比如绿豆芽比黄豆芽嫩,是因为绿豆芽含水量高,所以炒出来觉得嫩。猪肉比牛肉嫩,是因为猪肉含水量高,所以炒出来感觉嫩。新...
关键词：绿豆芽 老母鸡 黄豆芽 体内水分 动物性原料 烹饪 牛肉 草鸡 
臭氧微纳米气泡处理对黄豆芽“绿化”的影响及机制
《食品工业科技》2024年第1期295-302,共8页高红豆 史君彦 刘海涛 左进华 袁树枝 岳晓珍 王清 
财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系资助(CARS-23);北京市农林科学院协同创新中心建设(KJCX201915);北京市农林科学院创新能力建设专项(KJCX20220418,20210402,20200427和20210437);国家自然科学基金项目(31772022和32001763);北京市农林科学院青年基金(QNJJ202235)。
为研究臭氧微纳米气泡(ozone micro-nano-bubbles,Ozone MNBs)处理黄豆芽对LED白光照射下黄豆芽“绿化”的影响及其调控机制,本实验以黄豆芽为材料,采用4 mg/L Ozone MNBs处理黄豆芽,测定LED白光照射下黄豆芽生理品质,叶绿素合成和分解...
关键词：黄豆芽 臭氧微纳米气泡 LED 白光照射 叶绿素合成 机制 
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