橄榄油并非最好的食用油  

作　　者：云无心 

出　　处：《饮食科学》2013年第1期8-9,共2页Diet Science

摘　　要：传言：橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。橄榄油在生产过程中未经任何化学处理，所有的天然营养成分保存得非常完好，不含胆固醇，消化率达到94％左右。橄榄油对婴幼儿的发育极为适宜，它的基本脂肪酸的比例与母乳相仿。无论是老年时期，还是生长发育时期，橄榄油都是人类的最佳食用油。

关 键 词：橄榄油 食用油 生长发育时期 人体营养 化学处理 生产过程 营养成分 胆固醇 

分 类 号：TS225.19[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]