食源性人畜共患病与食品安全  

作　　者：刘金华 李圣平 周新民[2] 李建彬 谢献胜[2] 

机构地区：[1]江苏省泰州市泰兴畜牧兽医中心,江苏泰州225300 [2]江苏畜牧兽医职业技术学院,江苏泰州225300

出　　处：《中国禽业导刊》2012年第23期16-18,共3页Guide To Chinese Poultry

摘　　要：目前，人类正面临着至少295种人畜共患传染病和寄生虫病的威胁，其中，细菌性人畜共患病有55种，病毒性人畜共患病有129种，寄生虫性人畜共患病有111种。我国的人畜共患病有196种，其中传染病有105种，寄生虫病有91种。根据人畜共患病的传播途径可将其分为飞沫传播性人畜共患病、虫媒传播性人畜共患病、接触性人畜共患病和食源性人畜共患病。其中，食源性人畜共患病与人类的食品安全密切相关，而食源性人畜共患病主要包括病毒性人畜共患病、细菌性人畜共患病、寄生虫人畜共患病三大部分，本文将其典型疾病进行综述。

关 键 词：人畜共患病 食品安全 食源性 人畜共患传染病 寄生虫病 寄生虫性 传播途径 细菌性 

分 类 号：S855.99[农业科学—临床兽医学]