中国气调保鲜包装机国内发展市场待检验  

出　　处：《食品与发酵工业》2012年第11期196-196,共1页Food and Fermentation Industries

摘　　要：气调包装是一种新型食品保鲜技术，呆用保护性混合气体置换包装内的空气，利用各种保护性气体所起的不同作用，抑制引起食品变质的大多数微生物生长繁殖，并使活性食物（果蔬等植物性食品）呼吸速度降低，从而使食品保鲜并延长保鲜期。真空包装机能有效地防止食品腐败变质，还能能有效防止包装内容物质的交换，即可避免食品减重、失味，又可防止二次污染。此外也避免了加热杀菌时，由于气体的膨胀而使包装容器破裂。

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分 类 号：TS206.5[轻工技术与工程—食品科学]