电化学分析法在食品安全中的应用  

作　　者：俞继梅 

机构地区：[1]江西省化学工业学校,江西南昌330012

出　　处：《江西化工》2012年第4期116-118,共3页Jiangxi Chemical Industry

摘　　要：在食品安全问题日益突出的今天,如何既快又准地检测出滥用的食品添加剂及农产品上的化学药物残留成了我们分析工作者的一道课题。本文介绍了电化学分析法在食品添加剂及农药残留量检测方面的应用与前景,重点介绍了单扫描极谱法在食品添加剂及农药残留量检测方面的应用。

关 键 词：电化学分析法 单扫描极谱法 食品安全 农用化学物质 食品添加剂 

分 类 号：O657.1[理学—分析化学] TS207.3[理学—化学]