植物抗氧化剂的研究现状与展望  

The Prospects and Research Status of Natural Antioxidant

作　　者：沈潘潘[1] 常丽新[1] 贾长虹[1] 

机构地区：[1]河北联合大学化学工程学院,河北唐山063009

出　　处：《河北联合大学学报（自然科学版）》2013年第1期77-82,共6页Journal of Hebei Polytechnic University:Social Science Edition

摘　　要：介绍了植物抗氧化剂的类型及其主要作用机理,并重点介绍了多酚类、多糖类、维生素、番茄红素等类型,综述了目前植物抗氧化剂的应用、存在的主要问题及发展前景。The types and mechanism of the major natural antioxidant are described, the polyphenols, polysaccharides,vitamins, natural lycopeneare are emphatically introduced, and the existing applications of natural anti-oxidant, several issues and development prospects have been proposed.

关 键 词：植物抗氧化剂 机理 应用 

分 类 号：O609.73[理学—化学] O643.1