检索规则说明:AND代表“并且”;OR代表“或者”;NOT代表“不包含”;(注意必须大写,运算符两边需空一格)
检 索 范 例 :范例一: (K=图书馆学 OR K=情报学) AND A=范并思 范例二:J=计算机应用与软件 AND (U=C++ OR U=Basic) NOT M=Visual
作 者:邹磊[1]
机构地区:[1]中国环境管理干部学院,河北秦皇岛066004
出 处:《江苏农业科学》2013年第1期267-268,共2页Jiangsu Agricultural Sciences
基 金:中国环境管理干部学院课题(编号:201209)
摘 要:为拓宽樱桃深加工途径,开发混合果汁保健酸奶新品种,以樱桃汁、番茄汁、牛奶为原料,通过正交试验对产品配方进行优化,最佳配方确定为:牛奶82%、樱桃汁6%、番茄汁4%、糖用量8%、黄原胶0.2%。采用混合菌种发酵,能获得色、香、味、形较好的新型保健酸奶。
分 类 号:TS252.54[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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