粉丝中甲醛合次硫酸氢钠的测定  

作　　者：王筠[1] 李全良[1] 刘芳[1] 

机构地区：[1]周口师范学院化学系,河南周口466000

出　　处：《江苏农业科学》2013年第1期283-284,共2页Jiangsu Agricultural Sciences

基　　金：河南省教育厅自然科学基金(编号:2011B150042)

摘　　要：利用乙酰丙酮法、盐酸副玫瑰苯胺法分别测定粉丝中甲醛、亚硫酸盐的含量,综合考虑两者含量的比值来判定是否含有甲醛合次硫酸氢钠存在。试验结果表明,该法在测定粉丝中甲醛合次硫酸氢钠含量时,具有操作简单易行、准确度高、回收率高等特点。

关 键 词：甲醛合次硫酸氢钠 乙酰丙酮法 盐酸副玫瑰苯胺法 测定 

分 类 号：TS202[轻工技术与工程—食品科学]