五种风味肉鸭产品加工方法  

作　　者：周翠英[1] 张洪路[1] 

机构地区：[1]江苏省滨海市睦邻开发区食品有限公司,224500

出　　处：《科学种养》2013年第2期57-58,共2页

摘　　要：据调查：2012年上半年，市场上活肉鸭价格一般在7～10元／千克之间，而经过加工的包装鸭品价格达到30～60元／千克。由此可见，肉鸭经过加工可得到活卖的2～3倍利润。立冬之后至立春之前正是肉鸭足膘的时候，也是加工的好时节，现向鸭农介绍几种风味肉鸭产品的加工方法：

关 键 词：加工方法 鸭产品 肉鸭 风味 价格 

分 类 号：S834[农业科学—畜牧学]