嗜冷菌快速检测方法研究进展  

Advancement on rapid detection methods for psychrophilic bacteria

作　　者：李琳[1] 冷凝 杜明[1] 张兰威[1] 

机构地区：[1]哈尔滨工业大学食品科学与工程学院,哈尔滨150001

出　　处：《中国乳品工业》2013年第1期25-31,共7页China Dairy Industry

基　　金：哈尔滨市科技创新人才研究专项资金项目(2011RFQXN041);国家自然科学基金项目(31101316)资助

摘　　要：本文对原料乳中嗜冷菌的几种快速检测技术的发展情况进行了讨论,涉及的检测技术主要有直接外荧光过滤(DEFT)、流式细胞计数(FCM)、实时PCR检测(RT-PCR)、荧光原位杂交探针(FISH)、瞬时温度梯度凝胶电泳(TTGE)、ATP生物发光等技术,并分析了各种方法的优缺点,期望能为乳品加工业发展提供帮助。The present study focuses on the development of some rapid detection methods ofpsychrotrophic bacteria in raw milk. The methods mentioned are DEFT, FCM, RT-PCR, FISH, TTGE, ATP Bioluminescence, etc. Then their merits and drawbacks are also discussed.

关 键 词：嗜冷菌 原料乳 快速检测 酶联免疫法 应用 

分 类 号：TS252.7[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]