中国当代美食文化走进欧洲  

作　　者：林桦 

出　　处：《中国食品》2013年第3期74-77,共4页China Food

摘　　要：为了介绍快速发展的中国社会和经济背景下的当代中国美食文化，促进中国与欧洲饮食文化交流，加强中国美食产业与欧洲相关产业的沟通与了解，通过经典现代中华美食的介绍，增进各国对中国文化的了解。近期，由中国烹饪协会会长助理边疆率队、中国著名餐饮企业青年企业家和中国现代青年知名厨师组成的“中国当代美食文化走进欧洲交流访问团”赴欧洲4国进行了美食文化交流和分享。主要活动有中国青年名厨中国传统美食及时尚流行美食技艺文化展示；访问地高端美食盛宴表演；与欧洲当地的名厨进行技艺交流；考察访问当地著名的餐饮企业、培训机构、名优食品产地和工厂等。

关 键 词：当代中国 美食文化 欧洲 饮食文化交流 中国烹饪协会 相关产业 餐饮企业 经济背景 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]