红薯加工两法  

作　　者：李泰荣 廉淑英 职安福 

机构地区：[1]河南省武涉县嘉应观乡农技站,454951

出　　处：《农村百事通》2013年第4期33-33,共1页

摘　　要：1．红薯豆腐。红薯豆腐具有味淡、色白且营养价值高的特点。加工方法：先将大豆洗净并浸泡水中15小时（冬天浸泡1天）。用粉碎机边加少量水边将浸泡好的大豆粉碎成泥浆状，然后放入缸中搅拌，将生成的豆汁过滤后，倒入锅内煮沸，

关 键 词：红薯加工 红薯豆腐 浸泡水 营养价值 加工方法 粉碎机 大豆 入缸 

分 类 号：TS215[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]