工艺承载历史 口感传递口碑 白干飘香 衡水领潮  

作　　者：冯柯桦 

出　　处：《新食品》2013年第3期148-149,共2页New Food

摘　　要：衡水老白干酒是老白干香型的代表酒，具有老白干香型的突出典型性。人们每每提起老白干酒，首先想到的就是衡水老白干酒。它以历史悠久、工艺精湛、质量上乘、独具风格的特点在北方群众中广有盛誉，拥有庞大的忠实消费群体。

关 键 词：衡水老白干酒 历史 工艺 承载 传递 口感 消费群体 典型性 

分 类 号：TS262.3[轻工技术与工程—发酵工程]