衡水老白干酒

作品数：46被引量：64H指数：5
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相关作者：张煜行姜东明李泽霞张志民肖冬光更多>>
相关机构：河北衡水老白干酿酒（集团）有限公司衡水学院河北科技大学河北衡水老白干酒业股份有限公司更多>>
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衡水老白干酒中挥发性萜烯类物质的研究被引量：1
《酿酒》2023年第1期66-71,共6页姜东明 贾天庸 张煜行 李泽霞 
利用单因素分析法对HS-SPME萃取白酒中萜烯化合物的条件进行优化;通过AMDIS解卷积结合保留指数和标准品定性共鉴定出了老白干酒中的54种挥发性萜烯物质,包括单萜18种,倍半萜27种,C13降异戊二烯类化合物9种;通过标准品建立其中31种萜烯...
关键词：固相微萃取 气质联用 萜烯物质 衡水老白干酒 
第四届印象·衡水老白干酒文化节圆满举办 中国白酒地缸发酵博物馆盛大开馆被引量：1
《酿酒》2022年第3期100-100,共1页本刊讯 
本刊讯:2022年5月10日,万众瞩目的第四届印象·衡水老白干酒文化节在衡水隆重举办。一年一度的酒文化节是衡水老白干最重要的品牌文化盛事之一,本届文化节主题为“印象·衡水老白干酒文化节暨中国白酒地缸发酵博物馆开馆仪式”,活动内...
关键词：开馆仪式 衡水老白干 文化节 中国白酒 博物馆 文化盛事 第四届 
非物质文化遗产欣赏——衡水老白干传统酿造技艺
《文化产业》2020年第17期F0003-F0003,共1页
河北省衡水老白干酒是中国老白干香型白酒的典型代表,是中国北方地区优质大曲白酒的典范,具有醇香清雅、酒体谐调、醇厚甘洌、回味悠长的特点。衡水老白干酒采用优质东北高粱为原料,将本地优质小麦通过曲房自然接种、控制发酵培养制成...
关键词：糖化发酵剂 衡水老白干酒 中温大曲 老白干香型 大曲白酒 勾调 非物质文化遗产 老五甑 
探索不同投料量对老白干酒秋季转排的影响被引量：1
《酿酒》2020年第2期78-79,共2页白光辉 周国庆 玉国帅 
秋季转排是衡水老白干酒生产的关键阶段,而不同的投料方式及投料量又会直接影响到转排的效果,以基酒的产量和质量为主要考察指标,探讨了不同投料量对秋季转排的影响。
关键词：衡水老白干酒 秋季转排 投料量 
首届衡水老白干酒文化节顺利举行
《酿酒科技》2019年第6期142-142,共1页小雨 
本刊讯:2019年5月10日,首届衡水老白干酒文化节在河北衡水顺利举行,同期举行和活动还有衡水老白干封坛原液首发式和老白干香型发展战略与价值研究论坛。河北省原副省长郭世昌,保定市原人大主任李光耀,中国工商银行河北省行党委书记、行...
关键词：衡水老白干酒 文化节 中国工商银行 中国酒业协会 食品发酵工业 党委书记 食品工业 技术委员会 
首届衡水老白干酒文化节暨衡水老白干封坛原液首发仪式在河北衡水隆重举行
《酿酒》2019年第3期78-78,共1页本刊讯 
2019年5月10日,衡水老白干首届酒文化节暨衡水老白干封坛原液首发仪式在衡水隆重举行。衡水老白干集团在各级领导的大力支持下,持续强化经营管理、扎实推进转型升级,在高质量发展的轨道上,呈现出良好态势。目前,已经发展成为全国白酒生...
关键词：衡水老白干酒 文化节 原液 河北 生产厂家 白酒行业 经营管理 骨干企业 
衡水老白干酒大曲分离具有酯化力霉菌及其特性研究被引量：4
《中国酿造》2017年第11期68-72,共5页宫若楠 曹冉 王永芳 张晓龙 朱文众 
以衡水老白干酒大曲中分离纯化出的3株霉菌为研究对象,以酯化力为评价指标,通过二级筛选得到1株高酯化力霉菌8号,初步鉴定为毛霉。将其制作成纯种的麸曲进行培养条件优化。结果表明,大曲在目前已测定的10个碳原子以下的酸醇反应中,对己...
关键词：霉菌 分离纯化 酯化力 培养条件优化 
HS-SPME-GC-O-MS法对衡水老白干酒中枣香的研究被引量：6
《酿酒》2016年第6期12-15,共4页姜东明 李泽霞 姚红梅 单凌晓 周慧 王冰 张煜行 
采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)结合闻香仪(GC-O)对衡水老白干酒中的香气物质进行了研究,首次发现了呈现枣香香气的物质:月桂酸乙酯,苯丙酸乙酯,十四酸乙酯,进而对中国十一个香型白酒进行了实验,发现这些物...
关键词：顶空固相微萃取 气质联用 气相色谱-闻香仪 枣香 衡水老白干酒 
衡水老白干酒指纹图谱的单向多元方差分析被引量：3
《中国酿造》2016年第9期134-137,共4页姜东明 李泽霞 张福艳 王敏 张煜行 
采用HS-SPME-GC-MS联用的方法对衡水老白干酒的8个品种155个样品进行了指纹图谱研究,数据采用单向多元方差分析的方法进行处理。结果表明,建立了8个品种的共有指纹图谱,不同品种之间可以很好的区分,同一酒精度的不同品种也能够得到很好...
关键词：衡水老白干酒 指纹图谱 多元方差分析 顶空固相微萃取 气质联用 
衡水老白干酒中产酸微生物的分离鉴定及性能研究被引量：6
《中国酿造》2016年第3期36-40,共5页孙鹏飞 张福艳 吴海静 朱文众 
有机酸是白酒的重要呈味物质,也是香味成分的前驱物质。利用气相色谱和高效液相色谱检测出衡水老白干酒中含有乙酸、丙酸、异丁酸、丁酸、异戊酸和乳酸等6种有机酸。经试验在大曲、酒醅中分离得到69株产酸菌,其中具有代表性的醋酸菌1株...
关键词：有机酸 产酸菌 分离鉴定 产酸性能 
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