孙鹏飞

作品数：1被引量：6H指数：1
导出分析报告
供职机构：河北科技大学生物科学与工程学院更多>>
发文主题：产酸性能产酸菌产酸衡水老白干酒微生物更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《中国酿造》更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-1
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
衡水老白干酒中产酸微生物的分离鉴定及性能研究被引量：6
《中国酿造》2016年第3期36-40,共5页孙鹏飞 张福艳 吴海静 朱文众 
有机酸是白酒的重要呈味物质,也是香味成分的前驱物质。利用气相色谱和高效液相色谱检测出衡水老白干酒中含有乙酸、丙酸、异丁酸、丁酸、异戊酸和乳酸等6种有机酸。经试验在大曲、酒醅中分离得到69株产酸菌,其中具有代表性的醋酸菌1株...
关键词：有机酸 产酸菌 分离鉴定 产酸性能 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部