天然健康糖醇—赤藓糖醇在低能量食品中的应用  

The application of erythritol in low calorie food

作　　者：杨远志[1] 李发财[1] 帅斌[1] 周大伟[1] 

机构地区：[1]保龄宝生物股份有限公司,禹城251200

出　　处：《中国食品添加剂》2013年第1期181-185,共5页China Food Additives

摘　　要：由于现代的一些生活方式,肥胖的人群比例越来越高,而肥胖会导致各种疾病的发生,赤藓糖醇作为天然"零热量"甜味剂,非常适合减肥人士、糖尿病人、美容人士及具有健康意识的人群。赤藓糖醇作为低热量食品的配料,将在低热量食品中将发挥重要作用。The proportion of the population is increasing, due to some of the modem way of life, which can lead to va- rious diseases. Erythritol as natural zero calorie sweetener, is very suitable for dieters, diabetics, beauty and health - conscious populations. As a low calorie food ingredients, erythritol will play an important role in low calorie food.

关 键 词：赤藓糖醇 减肥 低热量食品 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]