杨远志

作品数：13被引量：78H指数：5
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发文主题：益生元低聚异麦芽糖赤藓糖醇益生菌低聚果糖更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学化学工程经济管理更多>>
发文期刊：《饲料研究》《山东食品发酵》《发酵科技通讯》《中国食品添加剂》更多>>
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天然健康糖醇—赤藓糖醇在低能量食品中的应用被引量：10
《中国食品添加剂》2013年第1期181-185,共5页杨远志 李发财 帅斌 周大伟 
由于现代的一些生活方式,肥胖的人群比例越来越高,而肥胖会导致各种疾病的发生,赤藓糖醇作为天然"零热量"甜味剂,非常适合减肥人士、糖尿病人、美容人士及具有健康意识的人群。赤藓糖醇作为低热量食品的配料,将在低热量食品中将发挥重...
关键词：赤藓糖醇 减肥 低热量食品 
甜菊糖的应用现状及发展前景被引量：26
《发酵科技通讯》2011年第1期40-44,共5页杨远志 李发财 琚争艳 庞明利 杨海军 
甜菊糖是一种天然的高倍甜味剂,其甜度是蔗糖的200~350倍,是一种非常理想的蔗糖替代甜味剂。本文全面介绍了甜菊糖的特性、生理功能、在食品工业以及复配甜味剂中的应用、发展现状以及其国内外的安全评价。随着科技的发展以及人们保健...
关键词：甜菊糖 甜味剂 应用 复配甜味剂 安全评价 
开发新型功能性醋饮品
《发酵科技通讯》2010年第2期50-53,共4页杨远志 杨海军 
1醋饮市场分析 从几年前的功能性饮料、茶饮、橙味饮料，到近一两年的酸梅汤饮料，饮料市场可被开发的空间越来越小，但竞争的激烈程度却丝毫未减。醋饮作为一款风味和功能独特的饮料，经过近十年的市场培育，销售成绩初显，尤以在北...
关键词：功能性饮料 开发 饮品 醋 市场分析 饮料市场 市场培育 北京市场 
低聚果糖益生元酸奶的研制被引量：5
《中国乳业》2010年第1期42-45,共4页杨远志 李发财 杨海军 帅斌 
本文以鲜牛奶为原料,在添加了益生元产品——低聚果糖的基础上,以嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌以及双歧杆菌为发酵剂,进行了保健型酸牛奶的研制。通过研究低聚果糖对酸奶凝乳特性及益生菌增殖效果,确定了酸奶中低聚果糖的添加量、产品配...
关键词：低聚果糖 酸奶 益生菌 工艺配方 
低聚异麦芽糖作为饲料添加剂的开发与应用被引量：5
《饲料研究》2010年第2期77-79,81,共4页田方 李发财 刘峰 杨远志 杨海军 
1饲用低聚异麦芽糖的生产 饲用低聚异麦芽糖作为绿色饲料添加剂使用，其生产工艺和品质保证与现行食品级低聚异麦芽糖类似，只在个别工序上，进行了修订。
关键词：低聚异麦芽糖 绿色饲料添加剂 应用 开发 生产工艺 品质保证 食品级 饲用 
低聚果糖益生元酸奶的研制被引量：2
《山东食品发酵》2009年第4期38-41,共4页杨远志 李发财 杨海军 帅斌 
本文研究了以鲜牛奶为原料,在添加益生元产品—低聚果糖的基础上,以嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌以及双歧杆菌为发酵剂,进行了保健型酸牛奶的研制,通过对低聚果糖对酸奶凝乳特性及益生菌增殖效果的研究,确定了酸奶中低聚果糖的添加量和...
关键词：低聚果糖 酸牛奶 益生菌 工艺配方 
健康肠道配料在乳制品中的应用现状及展望被引量：1
《中国乳业》2009年第11期50-52,共3页杨远志 李发财 庞明利 琚争艳 杨海军 
本文分析了健康肠道乳制品的市场现状,针对益生菌、益生元和膳食纤维对肠道健康有调节作用的成分在乳制品中的应用现状进行了分析研究,重点比较分析了益生菌、益生元和膳食纤维在欧洲、美国、日本和中国乳制品中应用的共同点和差异性。
关键词：健康 肠道 益生菌 益生元 膳食纤维 乳制品 
益生菌和益生元在功能性食品中的应用现状及展望被引量：9
《中国食品添加剂》2009年第6期187-192,共6页杨远志 李发财 庞明利 琚争艳 杨海军 
阐述了肠道为机体提供能量的功能及其重要性,肠道内的微生态系统与人体免疫和人体健康的重要关系。根据肠道中菌群的类别,着重介绍了肠道内益生菌的分类、功能及增加肠道益生菌的两种途径,这两种途径分别是进食含活性益生菌的食品和摄...
关键词：益生菌 益生元 肠道 功能性食品 
功能糖在醋饮产品中的应用被引量：1
《食品安全导刊》2009年第9期46-47,共2页杨远志 杨海军 
近几年来，饮料市场热闹非凡，从功能性饮料、茶饮料．到橙味饮料、酸梅汤饮料，竞争不可谓不激烈。其中，醋饮作为款风味和功能都非常独特的产品异军突起，尤以在北京市场的表现最为突出。加之健康绿色的饮食习惯越来越受到重视．人们...
关键词：产品 应用 醋 饮料市场 功能性饮料 北京市场 消费心理 饮食习惯 
益生元时代的到来被引量：6
《中国食品添加剂》2008年第C00期61-67,共7页杨远志 刘峰 
系统地介绍了益生元时代的到来,对益生元的分类、选择和应用进行了科学的阐述。并就不同益生元从理化特性、功效特性、加工特性、应用特性到应用在产品中产品定义进行了科学的讲解,对大家更好应用益生元开发健康产品有着非常重要的指导...
关键词：益生元 低聚异麦芽糖 低聚果糖 低聚半乳糖 低聚木糖 大豆低聚糖 理化特性 肠道年龄 
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