开发新型功能性醋饮品  

作　　者：杨远志[1] 杨海军[1] 

机构地区：[1]保龄宝生物股份有限公司,山东禹城251200

出　　处：《发酵科技通讯》2010年第2期50-53,共4页Bulletin of Fermentation Science and Technology

摘　　要：1醋饮市场分析 从几年前的功能性饮料、茶饮、橙味饮料，到近一两年的酸梅汤饮料，饮料市场可被开发的空间越来越小，但竞争的激烈程度却丝毫未减。醋饮作为一款风味和功能独特的饮料，经过近十年的市场培育，销售成绩初显，尤以在北京市场的表现最为突出。此外，由于健康绿色的饮食习惯越来越受到重视，人们的食品消费心理趋于冷静和成熟。

关 键 词：功能性饮料 开发 饮品 醋 市场分析 饮料市场 市场培育 北京市场 

分 类 号：TS275.4[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]