益生元时代的到来  

The advent of prebioticsera

作　　者：杨远志[1] 刘峰[1] 

机构地区：[1]保龄宝生物股份有限公司,山东251200

出　　处：《中国食品添加剂》2008年第C00期61-67,共7页China Food Additives

摘　　要：系统地介绍了益生元时代的到来,对益生元的分类、选择和应用进行了科学的阐述。并就不同益生元从理化特性、功效特性、加工特性、应用特性到应用在产品中产品定义进行了科学的讲解,对大家更好应用益生元开发健康产品有着非常重要的指导意义,并明确提出了关注生态文明、营养健康,首先从关注肠道健康、身体健康、心理健康开始的益生元新时代。Summary： This articleintroduce the advent of prebiotics era and the prebiotics class, choice and applicant, and explainthe Physical and Chemical Properties, functional proferties, processing characteristics, application properties for different probiotics, also this article give guidance for developing healthy food using prebiotics, and forward the concert of caring the ecological civilization, nutrition and healthwill from caring intestines health, body health, Mental Health.

关 键 词：益生元 低聚异麦芽糖 低聚果糖 低聚半乳糖 低聚木糖 大豆低聚糖 理化特性 肠道年龄 

分 类 号：TS216[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] S816.7[轻工技术与工程—食品科学与工程]