传统川菜习俗与低碳生活刍议  

作　　者：刘建秋[1] 袁春平[1] 杨长平[1] 纪芳[1] 

机构地区：[1]四川烹饪高等专科学校

出　　处：《神州》2012年第20期242-243,共2页

摘　　要：低碳生活是是人类社会发展到低碳社会之际的一次全新生态反思。传统川菜习俗在制作技术、膳食均衡以及工具材料等方面还存在着大量非低碳的因子。在低碳经济理念的指导下,应加强低碳生活理念的传播和引导,在烹饪活动中采取多种手段,不断改良和创新川菜制作技术,注重膳食均衡与营养,不断提高川菜习俗与低碳生活的契合度,在发扬川菜技术与文化同时实现向低碳生活方式的转变。

关 键 词：低碳 川菜 传统 习俗 

分 类 号：F205[经济管理—国民经济]