袁春平

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发文主题：饮食文化研究饮食文化营养分析传统川菜川菜更多>>
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高等职业教育课程资源资本化研究
《四川烹饪高等专科学校学报》2012年第4期1-6,共6页陈云川 袁春平 李进 熊红 张华 孙英 
课程资源作为高等职业教育的核心资源,一直存在着数量不足、质量欠佳、开发和利用效率低等问题。在国有办学体制下,如何引入市场机制更好地进行高等职业教育课程资源建设成为了一个迫切需要解答的问题。文章在阐析我国高等职业教育课程...
关键词：高等职业教育 课程资源 资本化 
成都东山客家饮食文化研究被引量：3
《四川烹饪高等专科学校学报》2012年第3期4-7,共4页严利强 张聪 袁新宇 杨长平 袁春平 
四川省哲学社会科学重点研究基地--川菜发展研究中心项目"成都东山客家饮食文化研究"的阶段性成果;项目编号CC10S14
成都东山客家饮食文化是成都东山客家文化的重要组成,近年来研究成果较少。文章较为系统的研究了成都东山客家饮食文化的历史渊源、形成的原因及其特点。
关键词：成都东山客家 饮食文化 研究 
传统川菜习俗与低碳生活刍议
《神州》2012年第20期242-243,共2页刘建秋 袁春平 杨长平 纪芳 
低碳生活是是人类社会发展到低碳社会之际的一次全新生态反思。传统川菜习俗在制作技术、膳食均衡以及工具材料等方面还存在着大量非低碳的因子。在低碳经济理念的指导下,应加强低碳生活理念的传播和引导,在烹饪活动中采取多种手段,不...
关键词：低碳 川菜 传统 习俗 
成都东山客家宴的设计与分析被引量：1
《四川烹饪高等专科学校学报》2012年第2期20-23,共4页严利强 张聪 袁新宇 杨长平 袁春平 
四川省哲学社会科学重点研究基地--川菜发展研究中心项目"成都东山客家饮食文化研究"的阶段性成果;项目编号:CC10S14
成都东山客家宴是成都东山客家饮食文化的重要组成部分,本文重点探讨了成都东山客家宴的设计与营养分析。
关键词：成都东山客家宴 设计 营养分析 
高职高专教学督导实践探索
《四川烹饪高等专科学校学报》2010年第3期6-8,共3页袁春平 刘建秋 
教学督导是保障和提升高职高专教育教学质量的主要手段之一。本文结合高职高专教学督导的性质和特征,针对目前教学督导工作中存在的问题,从指导理念、机构设置、队伍建设和运行机制等方面对高职高专的教学督导体系进行建构。
关键词：高职高专 教学督导 探索 
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