成都东山客家饮食文化研究  

Research on Hakka Food Culture in Dongshan Region of Chengdu

作　　者：严利强[1] 张聪[1] 袁新宇[1] 杨长平[1] 袁春平[1] 

机构地区：[1]四川烹饪高等专科学校,四川成都610100

出　　处：《四川烹饪高等专科学校学报》2012年第3期4-7,共4页

基　　金：四川省哲学社会科学重点研究基地--川菜发展研究中心项目"成都东山客家饮食文化研究"的阶段性成果;项目编号CC10S14

摘　　要：成都东山客家饮食文化是成都东山客家文化的重要组成,近年来研究成果较少。文章较为系统的研究了成都东山客家饮食文化的历史渊源、形成的原因及其特点。The Hakka Food culture is an important part of the Hakka culture in the Dongshan region of Chengdu,but not much research has been conducted on this part.This paper makes a systematic study of its history,causes and features.

关 键 词：成都东山客家 饮食文化 研究 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]