西安唐宴正精彩  

作　　者：王喜庆 

出　　处：《餐饮世界》2013年第2期111-114,共4页World Cuisine

摘　　要：长安自古帝王都,三秦历史多美食。古都西安,是中华饮食文明的重镇。作为周秦汉唐等十三个朝代的首善之区,中国饮食史的许多精彩开篇与延展,都从这里起笔。仿唐菜在西安这块特殊的土地上有着广阔的市场。唐宴是陕西饮食文化的凝结,更是中国饮食文化中流光溢彩的篇章。近年来,在陕菜持续而坚韧的复兴运动中,唐宴理所当然地成为了首书特书的段落,这一方面是因为陕西餐饮人文化选择的惯性,另一方面更印证了唐宴深厚的文化意蕴在今日市场中转化为最大经济价值的无限可能性。

关 键 词：古都西安 饮食文化 饮食文明 文化选择 经济价值 文化意蕴 饮食史 仿唐菜 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]