餐饮业顾客感知价值机理及模型研究  

作　　者：冯军[1] 陈莉[1] 李雅丽[1] 

机构地区：[1]武汉理工大学管理学院

出　　处：《商业时代》2013年第6期34-35,共2页Commercial

基　　金：中央高校基本科研业务费专项资金资助;项目名称:服务业顾客价值感知研究;批准号:2011-1b-009

摘　　要：本文基于餐饮业发展的现实问题,以顾客感知价值为切入点,设计了餐饮业顾客感知相关调查问卷。运用SPSS统计软件对问卷进行了信度分析、效度分析、样本分布分析,并将调查结果代入文章建立的基于餐饮业顾客感知价值机理的餐饮企业顾客感知服务质量差距模型,通过鲜明的对比数据指出了餐饮业顾客感知方面的不足,为餐饮业提高顾客感知价值提供了切实可行的建议。

关 键 词：餐饮业 顾客感知价值 服务质量差距模型 

分 类 号：F203.9[经济管理—国民经济]