宁波果蔬脱水新技术攻克我国果蔬脱水行业难题  

出　　处：《中国食品学报》2013年第2期115-115,共1页Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology

摘　　要：脱水果蔬年出口量占到我国果蔬出口总量的1/3。有个难题一直困扰产业的发展——果蔬烘干过程中耗能大,脱水冷冻后果蔬营养大为下降。由宁波海通食品科技有限公司和江南大学等单位合作实施的＂果蔬食品高品质干燥关键技术研究及应用＂项目,终于攻克了此难题,获得国家科技进步奖二等奖。

关 键 词：脱水果蔬 新技术 宁波 水行业 国家科技进步奖 烘干过程 果蔬食品 江南大学 

分 类 号：TS255.36[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]