果蔬食品

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安徽:砀山县多措并举打造省级果业集群
《中国果业信息》2024年第7期54-55,共2页李艳龙 葛德光 
本刊讯 近年来,安徽省砀山县立足资源优势,多措施并举打造果蔬食品特色产业链,以“五个一”建设加快省级果业集群转型升级,被安徽省发展改革委列入2023年度县域特色产业(水果)集群建设名单。设立一个专业管理机构。
关键词：集群建设 县域特色产业 安徽省砀山县 果蔬食品 果业 多措并举 特色产业链 立足资源 
退火对冷冻干燥固态果蔬食品模拟体系冰晶结构和质构的影响被引量：2
《农业工程学报》2023年第4期229-238,共10页马有川 毕金峰 易建勇 冯舒涵 吴中华 
中国农业科学院农产品加工研究所创新工程项目(CAASASTIP-2022-IFST);天津市研究生科研创新项目(2021YJSB201);广东省农业科学院学科团队建设项目(202109TD)。
为探究冷冻过程中退火条件对真空冷冻干燥固体果蔬食品模拟体系冰晶结构、干燥特性、微观结构和质构的影响,该试验通过建立真空冷冻干燥果胶-蔗糖凝胶体系模拟果蔬天然网络结构,考察了不同退火条件对冷冻模拟体系的冰晶结构、冷冻干燥...
关键词：冷冻干燥 质构 冰晶结构 微观结构 退火 
3D打印技术在果蔬食品中的应用及研究进展被引量：3
《江苏农业科学》2023年第2期20-27,共8页李鸣 冯蕾 李大婧 
江苏省重点研发计划(现代农业)(编号:BE2020338)。
随着3D打印技术的快速发展,其在食品领域的应用越来越受到世界各国的广泛关注,3D打印在食品领域已应用于巧克力、糖果食品、老年人食品等。该技术具有食品个性化设计、特殊人群膳食定制、简化供应链、食品原料可利用度提升等优点。目前...
关键词：3D打印技术 果蔬 打印特性 影响因素 研究进展 
果蔬食品包装机控制系统的设计研究
《电脑知识与技术》2022年第31期87-89,共3页林敏 
生活水平的提高,带动了果蔬食品需求的增长。为提高果蔬类食品的包装效率及包装质量,设计了基于DSP的果蔬食品包装机控制系统。综合分析果蔬食品包装机的工艺流程及基本结构,结合DSP及触摸屏研究了包括温控模块、触摸屏、IO信号采集模块...
关键词：果蔬食品 包装机 控制系统 DSP 硬件系统 软件系统 
果蔬食品中诺如病毒污染状况及检测研究进展被引量：3
《食品安全质量检测学报》2022年第12期3884-3892,共9页崔健 杨莉莉 邓婷婷 郑秋月 曹际娟 
国家重点研发计划项目(2021YFF0601902);辽宁省“兴辽英才计划”项目(XLYC2002106)。
食源性疾病不但严重危害人们的健康,而且造成大量的经济损失。在全球范围内与果蔬等农产品相关的诺如病毒(norovirus,NoV)污染事件持续暴发并呈增长态势。由于果蔬类食品中诺如病毒污染含量较低,再加上食品基质成分的干扰,使得果蔬制品...
关键词：诺如病毒 果蔬食品 污染状况 洗脱及富集 组学检测技术 
果蔬食品过冷态储存技术研究进展
《食品安全导刊》2021年第16期21-21,共1页付越 
尽管早在20世纪20年代初过冷态储存技术便被提及,但直到近10年相关领域的学者才开始对肉类、水果、蔬菜和鱼类等食品进行过冷态储存的研究。现如今,国内外许多研究人员正在对各种果蔬食品的超低温贮藏特性进行研究,希望以此为过冷条件...
关键词：果蔬食品 储存技术 损坏率 运输手段 运输效率 技术研究进展 农产品 水果 
新鲜果蔬食品消毒清洗剂模糊PID智能控制被引量：1
《食品工业》2021年第5期279-281,共3页张诗淋 
为精确控制次氯酸清洗剂中成分,设计一种基于模糊PID控制的次氯酸制备控制系统。介绍次氯酸消毒剂的制备方法和过程,针对传统PID控制方法不具备自适应调整能力,在PID中引入模糊控制理论,通过模糊控制方法实现PID参数的在线调整,采用PLC...
关键词：果蔬食品 次氯酸 模糊PID PLC 
果蔬食品膨化温度智能控制被引量：1
《食品工业》2021年第5期273-275,共3页钱雅楠 谢箭 许癸驹 
重庆市教委高校创新研究群体项目(CXQTP19036)。
由于果蔬膨化温度控制系统的非线性、时变性、时滞性等问题,系统温度在使用传统PID控制过程中出现超调、控制精度低等问题,在PID控制中引入模糊控制方法,以DSP为控制器,通过模糊推理实现对PID参数的在线自动整定,进而实现高精度、高速...
关键词：果蔬膨化 温度控制 模糊PID 仿真 
化学抑制剂对果蔬食品多酚氧化酶性质影响的研究进展被引量：20
《食品与发酵工业》2021年第4期253-260,共8页周亨乐 王富海 易俊洁 程冯云 袁蕾 牛慧慧 周林燕 
国家自然科学基金项目(31860445)。
多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)引起的酶促褐变会导致果蔬食品色泽劣变,营养成分降低,甚至使其丧失商品价值。化学抑制剂对PPO具有较好的抑制效果,并且使用方便,在果蔬食品中广泛使用,因此对它的研究具有理论和实际意义。该文论述...
关键词：多酚氧化酶 酶促褐变 化学抑制剂 抑制机理 构象变化 
气相色谱-串联质谱同位素内标法测定果蔬食品中有机锡类农药残留被引量：5
《现代食品科技》2021年第1期268-275,共8页梁艺馨 李洁 刘康书 蔡秋 朱明 戴唯 王缅 王兴宁 
国家重点研发计划(2017YFC1601603)。
建立气相色谱-串联质谱同位素内标法测定蔬菜水果中三环锡、三唑锡、薯瘟锡、毒菌锡和苯丁锡等有机锡类农药残留的分析检测方法。样品经过1%冰醋酸-乙腈溶液提取,四乙基硼化钠衍生后用PC/NH_2-SPE固相萃取柱净化,使用正己烷-丙酮(99:1,V...
关键词：气相色谱-串联质谱(GC-MS/MS) 内标法 四乙基硼化钠 三环锡 薯瘟锡 苯丁锡 
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