上海市1992-2010年集体性食物中毒动态分析与预防策略研究  

作　　者：郑雷军 李洁 

机构地区：[1]上海市食品药品监督所

出　　处：《上海食品药品监管情报研究》2013年第1期8-16,共9页

摘　　要：食源性疾病严重危害人们的健康,进食不安全食品导致全球亿万人发病和死亡,食品中的致病性微生物及有害化学物质污染对健康的危害越来越引起人们的关注,食品安全已成为一个重要性日益提高的公共卫生问题。本研究对1992年-2010年上海市集体性食物中毒发生情况进行动态分析,探讨影响上海市集体性食物中毒发生的主要因素,找出关键控制点,提出预防集体性食物中毒的对策;基于构建科学模型而开展合理的预测,为控制和降低集体性食物中毒事件的发生,为监管部门和餐饮服务部门解决食品安全问题提供科学的依据。

关 键 词：食品安全 集体性食物中毒 预防措施 

分 类 号：R595.7[医药卫生—内科学]