食品物流安全风险及其应对  

作　　者：朱艳新[1,2] 蒙玉玲[2] 

机构地区：[1]北京科技大学,北京100083 [2]石家庄经济学院,石家庄050031

出　　处：《理论探索》2013年第1期65-68,共4页Theoretical Exploration

基　　金：河北省科技厅软科学支撑计划项目(12457205D-17);负责人蒙玉玲

摘　　要：食品物流安全方面存在的主要风险包括:供给安全风险和质量安全风险,其中供给安全风险包括数量供给风险、空间供给风险和时间供给风险;质量安全风险包括微生物风险、物理风险和化学风险。食品物流安全风险产生的原因包括:物流操作环节的复杂多样,管理层组织管理不力,技术手段的不合理应用,外在环境的不确定性因素。应对食品物流安全风险,应加强对食品供应链的管理和监控力度,重视安全的物流设施、设备和技术在食品业的应用,建立社会化食品物流系统,完善食品物流安全风险的评估和管理机制。

关 键 词：食品物流安全风险 风险来源 “白酒塑化剂”风波 主要举措 

分 类 号：F270[经济管理—企业管理]