近红外光谱技术在水产品检测中的应用现状  

作　　者：孟娟[1,2,3] 吴广帅[1,2,3] 乔福州[1,2,3] 王世清[1,2,3] 时彦民[1,2,3] 蒋帮铜[1,2,3] 史艳伟[1,2,3] 孟丽华[1,2,3] 邓晨曦[1,2,3] 徐毅[1,2,3] 

机构地区：[1]山东省济宁市渔业监测站,272000 [2]青岛农业大学食品科学与工程学院,266109 [3]青岛市现代农业质量与安全工程重点实验室

出　　处：《齐鲁渔业》2013年第3期52-54,共3页Shandong Fisheries

摘　　要：近红外光谱分析技术作为一种快速分析技术，已广泛应用于众多领域。国内外学者利用近红外光谱技术在食品营养成分测定、质量评定、掺假鉴别、产地溯源等方面做了大量工作，以确保食品的质量和安全。但是由于水产品体内含有大量的水分，增加了近红外光谱分析的难度，故在这方面的研究还比较少。

关 键 词：近红外光谱技术 产品检测 近红外光谱分析技术 应用 水分 快速分析技术 营养成分测定 质量评定 

分 类 号：TS218[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]