食品风味化学课程的教学探索与实践  

作　　者：孙桂金[1] 刘秀河[1] 

机构地区：[1]山东轻工业学院食品与生物工程学院

出　　处：《中国科教创新导刊》2013年第4期58-58,共1页CHINA EDUCATION INNOVATION HERALD

摘　　要：食品风味化学课程是目前高校食品科学与工程专业一门专业课程，为了进一步提高该课程教学质量，文章在食品风味化学课程教材的选择，教学内容的调整与优化，多种教学方法的应用等方面进行了探索与实践。

关 键 词：食品风味化学 教学 探索 实践 

分 类 号：G4[文化科学—教育学]