3月尽尝青花鱼  

作　　者：欢休 

出　　处：《海洋世界》2013年第3期12-13,共2页Ocean World

摘　　要：工业革命之前,鲭鱼在欧洲根本上不了人们的餐桌。因为在当时,鲭鱼因为数量庞大易捕捞,被视作一种廉价的鱼类。渔民们常会把它们倒回海里去,或者让它腐烂掉。随着生活水平的提高,人们发现鲭鱼是一种高蛋白、低脂肪、富含欧米伽3多不饱和脂肪酸之类的营养物质,因此其商业市场开始迅速发展,经济价值甚至超过鳕鱼。

关 键 词：鲭鱼 多不饱和脂肪酸 青花 工业革命 营养物质 商业市场 经济价值 生活水 

分 类 号：S831.5[农业科学—畜牧学]