柑橘果实中的苦口良药  

作　　者：张九凯[1] 孙崇德[1] 陈昆松[2] 

机构地区：[1]浙江大学农业与生物技术学院 [2]浙江大学

出　　处：《生命世界》2013年第4期48-49,共2页Life World

基　　金：国家科技部973项目"重要园艺作物果实品质形成机理与调控"(编号:2011CB1006);国家公益性行业(农业)科研专项经费项目"果树遗传改良与控制技术研究及其应用"(编号:200903044)的支持

摘　　要：“舌尖上的中国”，淋漓尽致地展现了几千年以来中国人对于美食与营养的追求与传承。中国传统饮食将酸、甜、苦、辣、咸称为“五味”，就柑橘大家庭而言，有甘甜多汁的橙子，香气浓郁的柠檬，酸甜可口的橘子，还有清苦酸甜的柚子。人们往往对甘甜可口的柑橘偏爱有加，却对带有苦味的柑橘退避三含。然而，

关 键 词：柑橘果实 中国人 传统饮食 营养 柚子 

分 类 号：S666[农业科学—果树学]