澳麦新品海德曼斯的品种及制麦特性研究  

作　　者：李冬梅 邬丽君 王红霞 

机构地区：[1]北京燕京啤酒股份有限公司,101300

出　　处：《啤酒科技》2013年第4期41-45,共5页Beer Science and Technology

摘　　要：澳麦海德曼斯（Hindmarsh）作为改良的新型大麦品种，已进口到中国。本文采用蛋白质“指纹”图谱技术对其进行了品种和纯度鉴定，并进行制麦试验，初步研究了海德曼斯的制麦特性。

关 键 词：澳麦海德曼斯 蛋白质“指纹”技术 制麦工艺 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]