安装在线溶氧仪后瓶装酒总氧超标的原因分析  

作　　者：纳海燕 

机构地区：[1]大理啤酒有限公司,671000

出　　处：《啤酒科技》2013年第4期52-52,54,共2页Beer Science and Technology

摘　　要：降低瓶装酒总氧含量对提高酒体的生物及非生物稳定性，保持酒体的风味及口味，延长保质期有着至关重要的作用。我们厂在酒机酒管上安装在线溶氧仪的同时，又将瓶装酒总氧的指标由0．275mg／L降至0．25mg／L，这以后，出现了多种个别状况。

关 键 词：总氧含量 瓶装酒 溶氧仪 在线 安装 非生物稳定性 原因 超标 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]