不同品种芥蓝营养评价试验  

作　　者：陈文文[1] 刘厚诚[1] 陈日远[1] 宋世威[1] 孙光闻[1] 

机构地区：[1]广东省华南农业大学园艺学院,510642

出　　处：《蔬菜》2013年第4期60-62,共3页Vegetables

摘　　要：选取不同类型的10个芥蓝品种测定其蛋白质、纤维素、钙、铁、胡萝卜素和维生素C等的含量,采用平均营养价值估算法(ANV)进行营养评价,结果得到,10个芥蓝品种的营养价值从高到低分别为:选种格蓝筷(10.88)、广州中迟芥蓝(9.59)、红脚芥蓝(9.47)、皱叶芥蓝(8.94)、中熟龟老种(8.50)、澄海香菇(8.47)、本地铁种(8.46)、中花芥蓝-广州(8.40)、耐热粗条(8.26)、新会芥蓝(7.94)。10个芥蓝品种的平均营养价值为8.89,属于营养价值非常高的蔬菜。

关 键 词：芥蓝 营养品质 营养评价 

分 类 号：S635.9[农业科学—蔬菜学]